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スキムミルク・・・【大さじ１】
塩・・・・・・・・・・・・【小さじ１】
生イースト・・・・・【１０ｇ】
砂糖・・・・・・・・・・【大さじ１】
卵・・・・・・・・・・・・【１/２個】
マーガリン・・・・・【大さじ１】
ぬるま湯・・・・・・【３０ml】
２，卵とぬるま湯を入れ、木べらで混ぜる。
３，マーガリンを入れてよく混ぜる。
４，こね板の上にとり、１０分程こねます。
５，第一発酵（環境温度は３５℃〜４０℃に保つ）します。
６，少しガス抜きをします。
７，分割したものを平らな所に置き、ベンチタイムです。
８，手のひらで軽く押しつぶしてから、めん棒で長さ１０ｃｍの長円形に伸ばします。
９，第二発酵（環境温度４０℃〜５０℃）
10，表面を１０分間乾燥させます。
11，ワープを入れる（切れ目を入れます）
12，オーブンに入れる直前にワープに向けて霧を吹きます。
13，１９０℃〜２００℃で約１３分間焼きます。
14，出来上がり
アガー・・・・・・・・・・・・・・【２０ｇ】
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・【４５０ｇ】
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・【８０ｇ】
レモン汁 ・・・・・・・・・・・・【２０ｇ】
２，さとうとアガーをよく混ぜておく。
３，残りの水と１と２をよく混ぜ、火にかける。
中火で沸騰直前で火からおろし、レモン汁を加え、
型に流し入れ、冷蔵庫にて冷やす。
４，型よりはずして生クリームのホイップしたものや、
フルーツを添えても良いです。
砂糖・・・・・・・【１１０ｇ】
薄力粉・・・・・【１００ｇ】
無塩バター ・【２０ｇ】
牛乳・・・・・・・【２０ｃｃ】
１，卵と砂糖を合わせ、湯せん４０℃〜５０℃にかけて泡立てる。白くもったりするまで。
２，ふるった粉を入れ、さっくりと混ぜる。
３，溶かしバターと牛乳を入れる。
４，ロール紙を敷いた天板に流し込む。
５，１７０℃〜１８０℃のオーブンで１０〜１３分焼く。
６，冷めたらロール紙をはがす。
７，手前に２ヶ所位すじを入れ、巻きやすくする
８，アプリコットジャム、生クリームなどをぬり、太巻きの要領で巻く（フルーツなど巻き込んでも美味しい）
